La cobertura de chocolate nos sirve para cubrir tartas, pasteles,
bizcochos, y como salsa en postres. Se debe utilizar cuando está
templada.
Ingredientes:
- 150g de chocolate fondant
- 50g de agua
- 50g de mantequilla
- Ponemos el chocolate en el vaso troceamos 20 seg/vel 5-7. Con la espatula bajamos los restos.
- Vertimos el agua en el vaso 4 min/37ºC/vel 2.
- Añadimos la mantequilla y programamos 4 min/37ºC/ vel 2
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