ENSALADILLA DE CANGREJO

Está ensaladilla la preparamos muy a menudo, con la thermomix la tenemos lista en 5 minutos.

Ingredientes:

• 250g de bocas de bar
• 250g de pinzas
• 3 huevos cocidos
• 1 bote de caviar rojo
• Mayonesa

Preparación:

Añadimos las bocas al vaso y troceamos 5 segundos a vel. 5. Sacar y reservar.

 Añadimos las pinzas y troceamos 8-10 segundos en vel. 5. Sacar y reservar junto a las bocas de mar.

Añadir los huevos cocidos y trocear 2 segundos en vel. 4. Juntar con las bocas y pinzas troceadas, el bote de caviar rojo, y la cantidad de mayonesa a nuestro gusto. Mezclar bien con ayuda de una cuchara, y  listo.

Mejor dejar reposar en el frigorífico para que se cojan mejor los sabores. Acompañar con unas rosquillas o colines.

Sugerencia: Es posible que los  tiempos de troceado de las bocas y pinzas varien un poco, estas las trocee cuando todavia estaban un poco congeladas. Si están totalmente descongeladas (más blandas) darle unos segundos menos y mirar por el bocal hasta tenerla troceada a nuestro gusto.

GAMBAS AL AJILLO

 A parte de los ricas que están las gambas, el caldito para sopar con pan ummmm!!! :) :)

Ingredientes:

- 4 dientes de ajo
- perejil (opcional)
- 500 gramos de gambas congeladas

- 60 gramos de aceite
- sal 

- 1 cayena (si queremos que piquen un poco)

Preparación:
Echar en el vaso los ajos y el perejil, y triturar 3, 4, segundos en velocidad 5.

Poner la mariposa y añadir el aceite, las gambas y la sal.

Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Al terminar rectificar de sal si fuera necesario

SALMOREJO

Este plato que nos sirve como entrante, para acompañar la comida o la cena, es muy sencillo y la verdad que muy rico. No lo habia probado nunca, y un día lo hice y ya es uno de mis platos favoritos.

Ingredientes:

• 150 g aceite de oliva virgen extra 
• 4 huevos duros , (para adornar)
• 100 g jamón ibérico , (para adornar)
• 1 - 2 diente de ajo
• 1000 g tomates maduros y rojos, lavados y con piel, quitar el pezón
• 1 cucharadita sal 
• 150 g miga de pan blanco , (del día anterior)
• 30 g vinagre

Esta es la receta original, yo le pongo 80 de aceite de oliva, 1 diente de ajo y 80 de pan.

1.  Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4.  Retire del vaso y reserve. ( este mismo procedimiento nos sirve para la ensaladilla rusa)
   
   
3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
4. Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.
5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
6. Programe  velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. 
   
7. Vierta el salmorejo en un recipiente y reserve en el frigorífico.
   
8. Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.

ROSCÓN DE REYES

Ya estamos en vísperas navideñas, y hoy os traigo como elaborar nuestro propio roscón de reyes.
Además de que es bastante más económico, os aseguro que el sabor no tiene nada que ver.
Es muy fácil de elaborar, sólo que es algo pesado porque tenemos que esperar las subidas de la masa, pero...merece la pena :)

Ingredientes:

• 120 g. azucar
• La piel amarilla de un limon y la piel de la naranja , sin nada de la parte blanca

Masa madre:

• 70 g. de leche
•  10 g. de levadura prensada fresca.
• 1 cucharadita de azucar. 
• 130 g. de harina de fuerza. 

Masa:

• 60 g de leche .
• 70 g. de manteq.blanda.
• 2 huevos .
• 20 g de levad. prens.fresca.
• 30 g de azahar.(la podemos encontrar en carrefour, corte ingles, consum...)
• 450 g de harina de fuerza .
• un pellizco se sal.

Para decorar:
huevo batido, fruta confitada, almendra laminada y azucar humedecido (3 cucharadas de azucar con unas gotas de agua mezclado)


Preparación:

Pulverizar el azucar, 10 seg/ vel 10 y añadir despues las pieles y pulv. otra vez 15 seg (vel. 5-10)

Añadimos todos los ingredientes de la masa madre. Mezclar los ingredientes de la masa madre, 15 segundos, vel.4. Formar una bola, ponerla en un bol cubierta con agua templada y esperar a que flote y doble su volumen (15min. aprox.)

Poner en el vaso el azucar  reservado, los ingredientes de la masa,y  la masa madre preparada. Mezclar 30 segundos a vel. 6. Después amasar 4 min. vel. espiga. Sin tocar el vaso de la máquina, abrigar la tx, libre de corrientes de aire y esperar que la masa del roscón rebose por el bocal (1 hora aprox-).

 Abrir la tapa y con la espátula empujar la masa para que pierda el aire y programar 1min. vel. espiga. Queda una masa blanda, algo pegajosa. Retirar la masa a una superficie enharinada.Poner papel de hornear en la llanda. Y hacemos como una bola, y con los dedos le vamos haciendo el hueco en el centro hasta que nos quede con forma de rosquilla.
Hacerle el agujero bien grande, ya que tiene que volver a subir y al hornearse vuelve a crecer. Podemos utilizar un aro de emplatar, para que nos quede el circulo perfecto.

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Pincelamos con huevo batido, y decoramos con azúcar humedecida: le añadimos unas gotas de agua y mezclamos, y fruta escarchada o almendra laminada.

Dejamos reposar con un paño tapado, en una zona cálida hasta que doble su volumen.

Y ya lo tendríamos listo para hornear. Precalentar el horno a 200ºC, introducir la bandeja y cocer entre 20 y 25min. Cuando hayan  pasado  los primeros 5min. ,bajar la temperatura  a 180ºC. Dejar enfriar, partir por la mitad y rellenar con nata montada, trufa, crema pastelera... Esconder entre el relleno una haba liada en papel albal :)
Con esta tasa podemos hacer dos roscones más pequeños.
Ánimaros y hacerlo!! Ya me contais :)

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Esta es una receta muy sencilla, y fácil de elaborar. Nos sirve como entrante o primer plato.

Vamos a necesitar:

-12 huevos cocidos
-2 latas de atún
-3 cucharadas de mahonesa
-1 bote de tomate frito casero

Una vez tenemos los huevos pelados, los vamos partiendo por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos 3 yemas, añadimos el resto de yemas espiscadas junto con las dos latas de atún y las 3 cucharadas de mahonesa. Mezclamos bien.
Rellenamos los huevos con la mezcla.

Extendemos el tomate sobre una fuente o plato grande, y vamos poniendo bocabajo los huevos rellenos.
Por último, le añadimos por encima las tres yemas reservadas.
Yo le añadi trocitos de aceituna, tambíen podemos acompañar con anchoas, o pimiento de piquillo.