HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Esta es una receta muy sencilla, y fácil de elaborar. Nos sirve como entrante o primer plato.

Vamos a necesitar:

-12 huevos cocidos
-2 latas de atún
-3 cucharadas de mahonesa
-1 bote de tomate frito casero

Una vez tenemos los huevos pelados, los vamos partiendo por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos 3 yemas, añadimos el resto de yemas espiscadas junto con las dos latas de atún y las 3 cucharadas de mahonesa. Mezclamos bien.
Rellenamos los huevos con la mezcla.

Extendemos el tomate sobre una fuente o plato grande, y vamos poniendo bocabajo los huevos rellenos.
Por último, le añadimos por encima las tres yemas reservadas.
Yo le añadi trocitos de aceituna, tambíen podemos acompañar con anchoas, o pimiento de piquillo.