CREMA DE JUDIAS VERDES, CALABACIN Y PUERRO

Esta crema es un plato light, pertenece al libro menos de 400 kcal, y es un plato que podemos acompañar con un segundo a base de pescado o carne. La imagen no es muy chamativa para hacerla, pero os aseguro que si os gustan las cremas esta os va a gustar.

Ingredientes:

• 110g de puerro
• 30g de aceite de oliva
• 250g de calabacín con piel y cortado en trozos
• 350g de judias verdes
• ajo en polvo
• pimienta negra
• 1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal
• 600g de agua

Preparación:
1. Ponga en el vaso el puerro y trocee 4seg/vel 5. Baje losy  restos y agrege el aceite rehogue 5 min/varoma/vel cuchara.
2.  Echamos el calabacin y las judias y sofreímos 5 min/varoma/vel cuchara.
3. Añadimos las especias y el agua y programamos 20 min/100ºC/vel 1.
 4. Cuando termine el tiempo, quitamos la tapa y esperamos 5-10 minutos para que baje la temperatura y trituramos 1 min/ vel 5-10.

SALSA DE POLLO AL CHILINDRÓN

Hace tiempo que no subo una receta al blog, y no es por que durante este tiempo no haya cocinado, tengo bastantes recetas fotografiadas esperando ser publicadas, pero la pereza me puede :). A ver si con esta receta me ánimo y subo el resto.

Ingredientes:

• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 150 g cebollas
• 150 g pimientos verdes
• 150 g pimientos rojos
• 50 g vino blanco
• 1000 g pollo en trozos
• 50 g agua
• 200 g tomate frito
• 1 pastilla caldo de carne
• 1 pellizco de pimenta
• 1 pellizco de nuez moscada
• 250g de champiñon laminado

 

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos 6seg/vel 5. Bajamos los restos. Programamos 3 minutos, varomam vel 1.

2.Añada la cebolla, el pimiento, el vino blanco y trocee 4 segundos/ vel 5. Baje los restos y programe 10 minutos/varoma/ vel 1.

3. Incorporamos el pollo, (los muslos primero, en vertical, y los trozos de pechuga arriba, para que no se desagan), el tomate, la pastilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

4. Por último añadimos los champiñones y programamos 10 min/varoma/giro a la izquierda y vel cuchara.

TARTA DE MILHOJAS DE HOJALDRE CON MERENGUE Y CREMA

Ayer fue el cumpleaños de mi madre, y para celebrarlo hice esta tarta, un poco improvisando y el resultado ....sin palabras, estaba deliciosa. Hice por un lado la crema pastelera, por otro hornee los hojaldres, y realice el merengue italiano.

Ingredientes:
-Azúcar glas( para espolvorear)
-2 placas de hojaldre (yo utilicé el de la marca DIA)
Para la crema pastelera:
-100g de azúcar
-500g de leche entera
-3 huevos
- 50g de maicena o 1 sobre de flanin el niño ( yo le puse este, porque cuando estaba a medias me di cuenta de que no quedaba maicena, y estaba riquisima)
- 1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar vainillada
 Para el merengue Italiano:
- 150g de azúcar
-3 claras de huevo
-50g de agua
-3 gotas de zumo de limón
-Una pizca de sal

Preparación:
Descongelamos las placas de hojaldre, y las estiramos un poco con ayuda del rodillo, lo pintamos con huevo batido. Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura introducimos en el horno y lo dejamos alrededor de 20 min.
Sacamos y dejamos enfriar. Metemos la segunda placa y horneamos.
Cuando este frio, lo partimos por la mitad.

Para elaborar la crema pastelera:

Añadimos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos en un bol.

Para elaborar el merengue italiano:

Ponemos en el vaso el azúcar y el agua, y programamos 10 min, varoma, vel.2. Retiramos el almíbar del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y añadimos las claras, las gotas de limón y la pizca de sal. Programar 3 min/vel 3,5.
A continuación programamos vel 3,5 y vamos incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy fino(si se ha enfriado lo calentamos 30 seg en el microondas). Una vez incorporado todo el almíbar, programar 6 min/vel 3,5.

Montaje:
A la mitad de la placa de hojaldre, la untamos con crema pastelera, encima la cubrimos con una capa de merengue. Así todas las capas, excepto la última, que le espolvorearemos con ayuda de un colador, azúcar glas. 

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN, HUEVO DURO Y HUEVAS

Este rollo de salmón nos sirve como entrante, es muy fácil de elaborar y lo podemos rellenar de los ingredientes que queramos, bocas de mar, pimientos de piquillo, aceitunas negras, jamón york, sobrasada y queso de cabra, ...etc.

Ingredientes:
Plancha del bizcocho:
- 4 huevos
-100 de azúcar
-120 de harina
1 pizca de sal
Para el relleno:
-300 g de salmón ahumado
- Mahonesa para recubrir
-Salsa cokctail
-1 tarro de huevas
- 3 huevos cocidos

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200ºC.
2.- Colocar la mariposa en las cuchilla, poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3.
3.- Volver a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
4.- Incorporar la harina y programar 4 segundos, en velocidad 2.
5.- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, verter la mezcla y extenderla bien, para que quede bien fina.
6.- Baja la temperatura del horno a 180ºC, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sacarla del horno, ponerle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar sobre el paño la plancha de bizcocho, quitar el papel de hornear del otro lado y enrollarlo en el paño húmedo. Reservar.
7.- Desenrollar el bizcocho y untarlo con la salsa Cocktail.
8.- Troceamos los huevos duros, 2 segundos vel. 4. Y lo espolvoreamos por encima de la salsa. Ponemos capas de salmón hasta recubrir todo el bizcocho, le untamos por encima las huevas y lo volvemos a enrollar hasta que quede apretado, envolviendolo en film trasparente. Reservamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a tomar. Una vez lo vayamos a degustar, lo untamos entero de mahonesa y listo.

PASTELILLOS DE CABELLO DE ÁNGEL

He tenido el blog un poquillo abandonado ya que he tenido que dedicarme plenamente al estudio, pero si que tengo un montón de recetas que he hecho estas navidades para mostraros. Sin más, os dejo estos pastelillos de ángel, uno de los dulces preferidos de mi madre, esta entrada se la dedico a ella que mañana es su cumple. Te quiero mami :)

Ingredientes:
-150g de manteca de cerdo
-300g de azúcar
-2 yemas de huevo
-raspadura de limón
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 sobre de levadura royal
650g de harina
100g de vino blanco dulce

Preparación:
Glaseamos el azúcar 30 seg vel 5-10. Añadimos la corteza de limón (solo parte amarilla) y trituramos 30 seg a vel 5-10, sacamos y reservamos.

Ponemos la mariposa y añadimos la manteca a temperatura ambiente y batimos 2 min a vel 4; seguidamente en la misma velocidad vamos añadiendo el azúcar por el bocal poco a poco, cuando esté todo bien mezclado, paramos la máquina y quitamos la mariposa.
Hechamos las yemas, la canela, el bicarbontatoy el vino, mezclamos a vel 4 unos segundos. Echamos la mitad de la harina y mezclamos unos segundos a vel 6. Seguidamente incorporamos el resto de harina y mezclamos unos segundos en el 6.
Mejor terminamos de mezclar bien con la espátula y las amasando con las manos.
Extendemos la masa con un rodillo y cortamos con el cortapastas, rellenamos con el cabello de angel, cubrimos con otra masa, y se pinta con huevo batido.
Horneamos a 180º hasta que queden dorados, con el horno previamente calentados.

BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

El sábado una amiga me regalo los moldes para hacer estos ricos bombones, y estaba deseando estrenarlos. El resultado ha sido muy bueno, de sabor y de presentación.

Ingredientes
-45 g de avellanas tostadas
-100g chocolate con leche
-100g de chocolate fondant
-40g de manteca de cerdo
Moldes para bombones

Preparación
1. Echamos las avellanas al vaso y troceamos unos segundos a vel. 10 hasta,que queden en trocitos pequeños.Sacamos y reservamos.
2. Aňadimos el chocolate y rallamos 8seg/vel 10.
3.Aňadimos la,manteca y programamos 5 min/50 grados y velocidad cuchara.
Mezclamos con la avellana reservada con la ayuda de la espátula y listo. Rellenamos los moldes y al congelador o el frigorífico

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO

Mientras hacia el turrón de chocolate se me ha ocurrido hacer unos bombones de chocolate blanco,  y el resultado no podia ser mejor, están deliciosos.

Ingredientes para 30 bombones:

• 200g de chocolate blanco 
• 40g de manteca de cerdo
• 35g de arroz inflado (crispies de chocolate)

Preparación:

• Añadimos el chocolate en trozos y troceamos 5seg/vel 10. Añadimos la manteca y programamos 5 min/50ºC/ vel 2. Retiramos el vaso de la maquina y dejamos unos minutos para que enfrie.
• Añadimos los crispies y mezclamos 20 seg/vel cuchara, terminamos de envolver con la espatula.
  
  
  
  

Rellenamos los moldes, y metemos al congelado para que solidifique y podamos desmoldarlos fácilmente.